电竞投注网站通常会采取以下措施来保障资金安全和游戏公平：

1. 使用安全的支付系统：网站会采用加密技术和安全支付系统来保护用户的资金安全，防止用户账户被恶意攻击。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，确保用户存取款的安全和准确性。

3. 第三方监管：网站可能会聘请第三方机构进行监管和审核，确保游戏结果的公平性和真实性。

4. 游戏监控系统：网站会使用游戏监控系统来监控游戏过程，避免作弊和不公平行为的发生。

总的来说，电竞投注网站会综合利用技术手段和管理措施来保障用户的资金安全和游戏公平性。